Dit is het verschil tussen biologische en reguliere courgettes

Niet alleen tomaten en paprika's zijn een tikkie gezonder als ze op een biologische wijze worden verbouwd. Ook courgettes zijn gezonder als ze afkomstig zijn van een biologisch bedrijf.

Studie
Klaudia Kopczynska, een Poolse voedingswetenschapper, analyseerden gedurende enkele jaren de samenstelling van courgettes die werden verbouwd in Polen. Een deel van de courgettes was verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw. Dat betekent dat de telers geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest gebruiken.

Een ander deel van de courgettes was op een reguliere manier geteeld.

Resultaten
In de biologische courgettes zat evenveel vitamine C als in de reguliere courgettes. Biologische courgettes bevatten wel meer fenolen. In de biologische courgettes vonden de onderzoekers meer polyfenolen, meer fenolzuren en meer flavonoïden.

Kopczynska keek ook naar een paar specifieke fenolen. Je ziet in de tabel hieronder dat de geanalyseerde courgettes significant meer gallic acid, chlorogenic acid, caffeic acid, p-coumaric acid, ferulic acid, quercetin-3-O-rutinoside en kaempferol-3-O-glucoside bevatten als ze op een biologische wijze waren verbouwd.

Klik op de tabel hieronder voor een grotere versie.

Kopczynska keek ook naar carotenoïden en chlorofiel. Ook die groepen stoffen zaten in grotere hoeveelheden in biologische courgettes, vertelt de tabel hierboven. Ook die is trouwens verkleind. Klik er op voor een grotere versie.

Conclusie
"Consumers are increasingly searching for high quality foods, rich in health-promoting antioxidants", schrijven de onderzoekers. "Thus, investigating the impact of potential quality-modulating triggers, such as agronomic practices, especially in connection with plant genotype, is of importance."

"The presented study draws attention to courgette as an important source of health-promoting phytochemicals, such as phenolic acids, flavonoids, vitamin C, and carotenoids. It shows a significant variation in the content of selected groups of antioxidants between courgette fruits grown in organic and conventional system, underlying at the same time some significant interactions between the cultivation system and plant varieties."

"It is worth pointing that [...] the vast majority of the measured phenolics shown higher concentrations in organic compared to the conventional courgette fruits, and these trends were similar for both tested varieties."

"This suggests that organic cultivation might be a good method to increase concentration of these bioactive compounds with antioxidant properties in courgette fruits. Considering the very limited number of similar studies on courgette, these results seem to give the very first insights into the characteristics of courgette fruits grown in extensive, organic systems and could thus be of interest for the producers and the consumers."

Bron:
Antioxidants (Basel). 2020 May 9;9(5):404.

Meer:
Dit is het verschil tussen biologische en reguliere paprika's (18-3-2021)
Biologische voeding is gezonder, zegt Britse studie (1-11-2007)
Biologische tomaten zijn gezonder (9-7-2007)

Van alle sapjes is donker druivensap het allergezondste Onderzoekers van de universiteit van Glasgow hebben de totale hoeveelheid fenolen en hun antioxidantwerking in een dozijn vruchtensappen gemeten en gepubliceerd.	Polyfenolen in voeding verlengen levensduur Spaanse onderzoekers ontdekten waarom epidemiologische studies zo vaak geen effect van polyfenolen op de levensduur vinden.	Richtlijnen groenten en fruit zijn te bescheiden Wie zich aan die richtlijnen houdt is inderdaad gezonder dan wie ze niet haalt. Maar wie nog meer groenten en fruit consumeert, is nog gezonder.