Dit is het verschil tussen biologische en reguliere paprika's

Zijn biologische groenten en fruit gezonder dan reguliere producten? Op die vraag geeft het Poolse onderzoek, dat in 2012 verscheen in de Journal of the Science of Food and Agriculture, geen antwoord. Maar het zou best wel eens kunnen, ben je na lezing geneigd te zeggen.

Studie
Ewelina Hallmann, een Poolse voedingswetenschapper, analyseerde de samenstelling van paprika's van 3 organische en 3 reguliere bedrijven.

Resultaten
Biologisch verbouwde paprika's bevatten een beetje meer vitamine C, carotenoïden en fenolen dan reguliere paprika's.

De tabellen hieronder zijn verkleind. Klik er op voor een grotere versie.

Je moet het verschil tussen biologische en reguliere paprika's trouwens ook niet overdrijven. Het effect van de cultivar - zeg maar: het soort paprika - is bijna net zo groot. Of de betrekkelijk kleine verschillen van het teeltype of cultivar effecten hebben op de gezondheid kun je het onderzoek niet opmaken.

Bestrijdingsmiddelen
Biologische telers gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen. In analyses van biologische producten schitteren residuen van bestrijdingsmiddelen dikwijls door afwezigheid, en dat is natuurlijk een pluspunt van biologische producten.

Naar dat aspect hebben de Polen in deze studie niet gekeken.

Bron:
J Sci Food Agric. 2012 Sep;92(12):2409-15.

Meer:
Biologische voeding is gezonder, zegt Britse studie (1-11-2007)
Biologische tomaten zijn gezonder (9-7-2007)

Deze stoffen in rode paprika stimuleren de verbranding van vet Als je elke dag een capsule slikt met daarin 9 milligram carotenoïden uit rode paprika, dan neemt je hoeveelheid lichaamsvet af zonder dat je leefstijl verandert.	Paprika's beschermen tegen de ziekte van Parkinson In paprika's en pepers, maar ook in tomaten, zitten nicotine, capsaicïne en andere stoffen die hersencellen beschermen.	Dieet met veel pompoen, paprika en wortels reduceert kans op darmkanker Chinese epidemiologische studie.