|
|
|
||
|
|
||
|
2 9 - 0 4 - 2 0 0 3 Van de industrie mag niemand weten hoe slecht suiker is
De grote voedingsconcerns hebben de gezondheidsorganisaties van de Verenigde Naties de oorlog verklaard. Als de World Health Organisation en de wereldorganisatie FAO blijven verkondigen dat teveel suiker de gezondheid verruïneert, dan zal de industrie ervoor zorgen dat de Amerikaanse regering de betalingen aan de gezondheidsorganisaties stopzet. Net zolang totdat de WHO en de FAO door de knieën gaan.
De suikeroorlog is begonnen, melden de internationale persbureaus. Aanleiding van het grootste industriële conflict sinds de tobacco war is een nieuw rapport van de WHO en de FAO over de vetzuchtepidemie. Ziekelijk zware mensen vind je al lang niet meer uitsluitend in het Westen. Ook in landen als Brazilië, India en China stijgt het aantal mensen met obesitas snel. Het aantal gevallen van hart- en vaatziekten in India en China is nu al groter dan in Japan, Europa, Australë en de VS samen. Met diabetes en food related vormen van kanker gaat het dezelfde kant op.
Om te verhinderen dat de systemen van gezondheidszorg bezwijken, moet de mensheid drastisch anders gaan eten. Hoewel de beelden uit hongersnoodgebieden anders zouden doen vermoeden, is zestig procent van alle sterftegevallen op deze planeet juist het gevolg van ziekten die door overvoeding worden veroorzaakt.
Het rapport De richtlijnen van de WHO komen erop neer dat minder dan tien procent van ons dieet uit geraffineerde suikers moet bestaan. Koolhydraten moeten in totaal tussen de 55 en 75 procent van de energiebehoefte dekken, vetten 15 tot 30 procent.
Dagelijks moeten mensen tenminste 400 gram groenten en fruit eten en minimaal een uur bewegen.
De grote boesdoener is volgens de WHO vooral de voedingsindustrie, die allerlei producten op de markt zet die strak staan van de verzadigde vetten en de geraffineerde suikers. De industrie market die producten ook nog eens agressief onder kinderen en jongeren. De overheid moet perk en paal stellen aan de hoeveelheden suikers, zout en harde vetten in frisdrank, koekjes, sauzen en junk food en misschien ook de reclamecampagnes van de industrie.
Verder denkt de WHO aan een verbod op de verkoop van snoep, frisdrank en junk food in scholen, en een verhoogde belasting op ongezonde etenswaren.
Weerstand Vooral die beperking van de suikerinname tot tien procent is tegen het zere been van de industrie. Volgens de Associatie zou rustig een kwart van de voeding uit suiker kunnen bestaan, en is er geen reden om de consumptie van mierzoete drankjes en snoep niet verder te laten groeien. Na het uitkomen van het rapport deed vooral de US Sugar Association, een belangenbehartiger van reuzen als Coca-Cola, Pepsi Cola, General Foods en Procter and Gamble, van zich spreken. De organisatie dreigde de WHO dat het zijn invloed in de regering Bush zou aanwenden om de 370 miljoen euro, die Amerika jaarlijks aan de WHO uitbetaalt, in te trekken - net zo lang totdat de WHO zijn rapport zou herzien.
,,Het rapport is oneerlijk, onjuist en misleidend'', aldus de Sugar Association. ,,Uit recent wetenschappelijk onderzoek blijkt dat suikerconsumptie niets te maken heeft met overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten en gaatjes in het gebit.'' De Britse Food and Drink Federation deed daar nog een schepje bovenop. ,,Het rapport bevat veel sweeping statements, die duidelijk niet zijn gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek.''
De pressie van de suikerlobby is moordend, melden bronnen binnen de WHO. In ieder geval één vertegenwoordiger van de Amerikaanse regering heeft het rapport al bekritiseerd. ,,Er is niet genoeg bewijs voor een verband tussen overgewicht en frisdrank'', aldus de regeringswoordvoerder. ,,De WHO moet de belastende woorden in het rapport schrappen of in ieder geval grondig herzien.'' Volgens kranten zouden Amerikaanse regeringsvertegenwoordigers in de EU-landen al bezig zijn steun voor het Amerikaanse standpunt te vinden.
Oorlog ,,We krijgen een regelrechte oorlog'', vertelde voedselwetenschapper prof. Tim Lang van City University in de Britse krant The Guardian. ,,We krijgen de komende tijd een ongekend publiek gevecht te zien. De industrie heeft al jarenlang achter de schermen gelobbyd om binnenskamers te houden wat nu naar buiten komt. Maar nu de vetzucht, diabetes-2 en andere ziekten de wereldgezondheid bedreigen, is de WHO gedwongen om actie te ondernemen.''
Volgens Lang onderdrukt de industrie nu al twintig jaar bewijsmateriaal over het verband tussen voeding en food related vormen van kanker. ,,Ze beweren dat het nonsens is. Ze kopen onderzoekers om en laten ze in de media vertellen dat het allemaal onzin is. Ze vertellen dat het uiteindelijk neerkomt op individuele verantwoordelijkheid.''
De voedingsconcerns zouden, net als tijdens de tobacco wars, al pionnen bij de WHO naar binnen hebben gesmokkeld. Dar blijkt uit een geheim onderzoek dat de WHO heeft laten verrichten door prof. Norbert Hirschhorn, een Amerikaans gezondheidswetenschapper. Hirschhorn leverde in 2000 het bewijs dat de tabaksindustrie jarenlang op slinkse wijze de media bespeelde, onderzoekers onder druk zette en besluitvorming saboteerde.
De voedingsconcerns gebruiken diezelfde tactieken, concludeerde Hirschhorn. Die ontdekking kwam niet helemaal als een verrassing, want tabaksreus Philip Morris is eigenaar van voedingsgigant Kraft. Kraft hoort bij de bedrijven die nu tegen het WHO-rapport in geweer zijn gekomen.
Volgens het rapport, dat is uitgelekt naar The Guardian, speelt in de voedsellobby onder meer het International Life Sciences Institute een sleutelrol. Coca-Cola, Pepsi Cola, General Foods, Kraft en Procter and Gamble richtten het instituut in 1978 op om invloed op de WHO te krijgen. Jarenlang slaagde het instituut, dat overigens samenwerkte met de tabaksindustrie, er in de WHO te verhinderen om richtlijnen voor de suikerinname vast te stellen.
Dat gebeurde onder meer door wetenschappers, die standpunten verkondigden waar de industrie zich in kon vinden, bij de WHO naar binnen te loodsen. Ook financierde de industrie maatschappelijke groepen of personen, die in de media verkondigden dat ze regulering een bezopen idee vonden.
Slot De WHO gaat nog met de industrie en zijn belangenorganisaties in conclaaf. Januari 2004 komt de WHO met zijn eindrapport, waarin de op- en aanmerkingen van de industrie zijn verwerkt.
1. US and UN at war over sugar guidelines. Reuters, 24-4-2003.
2 8 - 0 7 - 2 0 0 3 'Voedingsindustrie saboteert voorlichting' De lobby van de voedingsindustrie zorgt ervoor dat de Amerikaanse overheid consumenten niet vertelt hoe ze gezonder moeten eten. Dat zei Marion Nestle van New York University tijdens een symposium van de consumentengroep Center for Science in the Public Interest. De voedingsindustrie verkoopt per consument 3900 kilocalorieën, zei Nestle. Dat moet gemiddeld echter 2500 zijn. 'Minder eten' is dus de boodschap. De industrie heeft echter verhinderd dat de overheid die boodschap overbrengt. 'Eet minder vlees' werd onder pressie van de vleessector veranderd in 'Kies soorten vlees, kip of vis die je inname van verzadigd vet verminderen'. 'Eet minder suiker' veranderde in 'Kies voedingsmiddelen die je inname van suiker matigen'. Van zulke genuanceerde boodschappen kun je ook niet verwachten dat ze effect hebben. En dat is precies wat de industrie wil. Charles Marwick. Food industry obfuscates healthy eating message. British Medical Journal vol. 327, 19-7-2003. 1 8 - 0 7 - 2 0 0 3 Voedingsconcerns maakten verslavend junkfood
,,We hebben een biochemisch monster gemaakt''
De voedingsindustrie heeft chips, koekjes en ander junkfood ontwikkeld die de consument letterlijk niet kan weerstaan. In de hersenen verhogen ze de aanmaak van de heroïne-achtige stoffen, zodat consumenten zich overeten. Dat schrijft de Britse krant The Telegraph.
Volgens de Telegraph, die zich zegt te baseren op wetenschappers die voor de industrie werken, bestuderen onderzoekers van concerns als Nestle en Unilever al jarenlang de effecten van snoepgoed en andere snacks op de hersenchemie. De concerns houden dat echter binnenskamers omdat ze er nog niet aan toe zijn andere producten te produceren, of waarschuwingen op hun artikelen te plakken.
De bedrijven zijn zich er echter wel van bewust dat ze producten hebben gemaakt die de caloriebeperkende systemen van het lichaam saboteren. ,,We hebben een biochemisch monster gemaakt'', verzuchtte een wetenschapper die sprak met de krant. ,,De bedrijven weten dat ze teveel succes hebben geboekt toen ze producten maakten waartegen de mensen geen 'nee' meer kunnen zeggen.''
Jaarlijks sterven er wereldwijd 2,5 miljoen aan overgewicht, en het aantal extreem zware mensen is de laatste twintig jaar verdrievoudigd. Oorzaak zijn onder meer levensmiddelen, die ervoor zorgen dat de hersenen heroïne-achtige stoffen aanmaken als je je overeet, terwijl ze tegelijkertijd het gevoel van verzadiging onderdrukken.
Volgens onderzoek is dat effect kortstondig, maar kan het desalniettemin een dramatisch effect op de voedselinname hebben. Krijgen mensen medicijnen die de aanmaak van de heroine-achtige stoffen platleggen, dan vermindert hun voedselinname met 21 procent. Bij mensen met overgewicht is dat nog meer.
Deze week vindt er in Groningen een door Nestle en Unilever gesponsorde wetenschappelijke bijeenkomst plaats, waar in ieder geval Martin Yeomans van de University of Sussex het laatste onderzoek naar het verband tussen hersenchemie en overeten zal presenteren. Op de conferentie zullen ook de rol van labels en andere vormen van consumenteninformatie ter sprake komen.
,,We doen onderzoek naar de epidemie van overgewicht'', vertelde een woordvoerder van Nestle. ,,Als blijkt dat er een verband is tussen onze producten, hersenchemie en teveel eten, dan zullen we onze producten veranderen.'' Ook op Unilever lopen soortgelijke projecten. Volgens de concerns is dat verband echter nog niet duidelijk.
Onderzoekers die in de jaren negentig een rol speelden in de Tabaksoorlogen zien overeenkomsten tussen de tabaksindustrie en de voedingsconcerns. Advocaat John Banzaf van George Washington University noemt het 'ontstellend' dat de industrie weet heeft van de verbanden tussen voedsel met veel calorieën, hersenchemie en overeten. ,,Het is niet goed dat de bedrijven dat voor zichzelf houden. De tabaksindustrie heeft dat ook gedaan. De industrie heeft tot diep in de twintigste eeuw ontkend dat sigaretten verslavend zijn, ook al wisten hun onderzoekers beter'', zei hij. ,,Rokers zouden puur roken voor de smaak.''
Het ziet er volgens de Telegraph trouwens niet naar uit dat de industrie zijn artikelen bewust zo heeft ontworpen dat mensen er teveel van eten.
Robert Matthews. Revealed: food companies knew products were addictive. The Telegraph, 13-7-2003. 0 6 - 0 9 - 2 0 0 3 Dik? Aan McDonalds ligt het niet Een Amerikaanse rechter heeft geweigerd de zaak te behandelen die zware mensen tegen de junkfoodreus McDonald wilden aanspannen. Niet uit principiële gronden, maar omdat ze zijn instructies niet goed hadden nagevolgd. De rechter had in januari een eerdere klacht ongegrond verklaard, maar erbij gezegd dat hij de zaak best in behandeling wilde nemen als de klagers hun formulering zouden veranderen. Dat was volgens hem niet gebeurd. De rechter is waarschijnlijk gewoon bang. De spanning tussen industrie enerzijds en consumentengroepen anderzijds bouwt zich nu al een jaar op. Als de bom barst krijgen we een juridisch vuurwerk te zien waarbij dat van de tabaksoorlogen verbleekt. Gail Appleson. Judge Throws Out Obesity Suit Against McDonalds. Reuters, 4-9-2003.
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
