Eet meer bonen en leef langer

Voor ouderen zijn bonen levensverlengend. Dat ontdekte een internationale groep epidemiologen toen die 785 70-plussers 7 jaar volgden. Hoe meer bonen de ouderen dagelijks aten, hoe geringer was hun kans op overlijden.

Studie
De onderzoekers verzamelden hun gegevens voor de door de WHO bekostigde Food Habits in Later Life-studie.

Die studie probeerde te bevestigen wat de epidemioloog Ancel Keys in de jaren zestig had ontdekt in de Zeven Landen-studie -dat je het beste af bent op een dieet met veel volle granen, fruit en groenten, weinig rood vlees, een beetje zuivel, weinig verzadigd vet maar wel veel olijfolie en voldoende kip, vis en eieren. Nu kennen we dat voedingspatroon als het Mediterrane dieet.

De onderzoekers bestudeerden 5 groepen zeventigplussers in Japan, Zweden, Australië en Griekenland. In die 4 landen kun je verwachten dat je oud wordt - als je tenminste gezond leeft.

Resultaten
De tabel hieronder vat de bevindingen van de studie samen. De inname van bonen is de krachtigste voorspeller van de sterftekans. Voor elke 20 gram bonen die de ouderen dagelijks aten zakte hun kans op overlijden met 8 procent.

Op de tweede plaats komt de categorie van vis plus schelpdieren zoals mosselen, garnalen, kreeft en inktvis. Voor elke 20 gram vis en schelpdieren die de ouderen dagelijks aten verminderde hun sterftekans met 6 procent.

De onderzoekers keken ook naar de verhouding tussen verzadigd vet [het vet in junkfood, zuivel en vlees] en enkelvoudig onverzadigd vet [het vet in olijfolie en koolzaadolie]. De ratio enkelvoudig onverzadigd vet : verzadigd vet varieerde van 0.7 in Zweden tot 1.8 in Griekenland. Voor elke eenheid die de ratio steeg nam de sterftekans af met maar liefst 46 procent.

Je ziet dat niet terug in de tabel hierboven. Die is gecorrigeerd voor ethnische afkomst en woonplaats. Waarschijnlijk past een dieet met veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren in een voedingspatroon dat in nog veel meer andere opzichten gezond is. De factor valt daarom weg als je voor ethniciteit en woonplaats corrigeert.

Conclusie
"Higher legume intake is the most protective dietary predictor of survival amongst the elderly, regardless of their ethnicity", concluderen de onderzoekers.

"The significance of legumes persisted even after controlling for age at enrolment, gender, and smoking. Legumes have been associated with long-lived food cultures such as the Japanese (soy, tofu, natto, miso), the Swedes (brown beans, peas), and the Mediterranean people (lentils, chickpeas, white beans)".

Bron:
Asia Pac J Clin Nutr. 2004;13(2):217-20.

Meer:
Vier gezonde leefgewoonten verlengen je leven met veertien jaar (8-3-2011)
Koolhydraatarm dieet remt veroudering en maakt gezonder (4-5-2010)
Drink groene thee in plaats van water - en leef langer (29-4-2010)

Niet onderschatten, dat eiwit uit bonen De biologische waarde van eiwit uit bonen is belabberd. Als je veganist bent, en spiermassa wilt opbouwen, kun je dan toch eiwitten uit bonen gebruiken?	Dieet met veel bonen, gefermenteerde zuivel, fruit, koffie, noten en zeewier vertraagt veroudering Telomeerstudie.	Op gewicht blijven en afslanken gaat beter met bonen Knikker de pasta, rijst en aardappelen geheel of gedeeltelijk uit je dieet en vervang die door erwten, capucijners, witte bonen of een andere eetbare boon.