Lichaam gaat beter om met glucose door kombucha

Er zit suiker in kombucha. Je zou verwachten dat type-2-diabeten dus niet goed op kombucha reageren. Maar andere bestanddelen van kombucha, zoals azijnzuur, melkzuur en diverse bacteriepopulaties, gaan het eventuele negatieve effect van suiker echter tegen.

Studie
Chagai Mendelson, een onderzoeker en internist van MedStar Georgetown University Hospital in Washington, USA, gaf een klein dozijn proefpersonen met type-2-diabetes gedurende 4 weken elke dag 240 milliliter kombucha drinken. Bij een andere gelegenheid dronken de proefpersonen gedurende 4 weken elke dag evenveel frisdrank met evenveel suiker.

In zowel de kombucha als de placebodrank zat een gevriesdroogd gemberextract. Dagelijks kregen de proefpersonen daarvan 1440 milligram binnen.

Voor en na de suppletieperiode bepaalde Mendelsohn hoeveel glucose er 's ochtends vroeg, nog voordat dat de proefpersonen hadden ontbeten, in het bloed van de proefpersonen zat. Die glucosespiegel is een belangrijker biomerker voor de glucosehuishouding. Hoe lager de spiegel, hoe beter.

Resultaten
Kombucha verlaagde de nuchtere glucosespiegel met 30 procent.

Mechanisme
In de kombucha zat 2.9 gram alcohol, 250 milligram azijnzuur en een beetje melkzuur. Die stoffen waren ontstaan door omzetting van suiker door gisten en melkzuur- en azijnzuurbacteriën. Die waren ook aanwezig in de kombucha.

De onderzoekers vermoeden dat de bestanddelen van kombucha de pancreas beter laten werken. Een andere mogelijkheid is dat kombucha de omzetting van koolhydraten in biobeschikbaar glucose vertraagt.

Conclusie
"The most recent American Diabetic Association consensus statement recommended replacing sugar-sweetened beverages with water as often as possible", schrijft Mendelsohn.

"However, despite the sugar used in the fermentation process of kombucha, daily consumption did not raise fasting blood glucose levels to unhealthy levels in diabetics. This is clinically significant as many diabetics struggle to consume only water and counseling diabetic patients on drink choice is challenging for physicians."

Bron:
Front Nutr. 2023;10:1190248.

Meer:
Kombucha, de omstreden levensverlenger (26-8-2018)

Dagelijkse portie oesterzwammen verlaagt glucosespiegel en verbetert cholesterol Als je elke dag 150 gram verse oesterzwammen eet, neemt je gevoeligheid voor insuline toe en neemt de hoeveelheid triglyceriden en 'slecht cholesterol' in je bloed af.	Ginseng verlaagt glucosespiegel Natuurlijke steroidverbindingen in Amerikaanse ginseng verlagen de glucosespiegel en zorgen voor ietsepietsie gewichtsverlies. Dierstudie.	Q10 maakt type-2 diabeten gezonder Suppletie met Q10 verlaagt de glucosespiegel bij mensen met type-2 diabetes. Metastudie.