22.03.2011

Quinoa zit vol ecdysteroïden

Als je 50 gram quinoa uit een natuurvoedingswinkel eet, dan krijg je waarschijnlijk 15-20 mg 20-hydroxyecdysone binnen. Dat is meer dan er in een aanbevolen dagdosis van sommige ecdysteroidsupplementen zit. Franse chemici analyseerden samples quinoa en vonden daarin een fikse hoeveelheid ecdysteroïden.

Verkopers noemen quinoa wel eens 'het graan der Inca's'. Het is geen familie van de bekende graansoorten, maar in Zuid-Amerika eet de bevolking al eeuwen de zaden van Chenopodium quinoa zoals wij tarwe. Toen de Spanjaarden de Andes veroverden kreeg quinoa het stempel van een 'onvolwaardig voedsel', maar nu lijkt quinoa te zijn begonnen aan terugkeer.Dat komt omdat quinoa 1. geen gluten bevat, 2. een lage glycemische index heeft en 3. veel eiwit bevat van een - vergeleken met tarwe - goede kwaliteit.

Minder bekend is dat er in quinoa een keur van ecdysteroïden zitten. In 2001 vonden onderzoekers van Rutgers University in 1 gram quinoa 30 microgram 20-hydroxyecdysone, en 3-9 microgram makisterone A, 24-epi-makisterone A, 24(28)-dehydro-makisterone A en 20,26-dihydroxyecdysone. [J Agric Food Chem. 2001 May;49(5):2576-8.]

De Franse onderzoekers analyseerden de hoeveelheid van 13 ecdysteroïden in quinoa. Ook in hun onderzoek bleek het klassieke 20-hydroxyecdysone verreweg het belangrijkste ecdysteroid in quinoa. De onderzoekers weten zeker dat ze niet alle ecdysteroïden in quinoa hebben gemeten. De onderstaande tabel onderschat dus de hoeveelheid ecdysteroïden.

20-Hydroxyecdysone	158.4 microgram/gram
Makisterone A	4.8 microgram/gram
24-Epi-makisterone A	4.4 microgram/gram
24(28)-Dehydro-makisterone A	4.4 microgram/gram
Polypodine B	3.4 microgram/gram
Makisterone C	1.2 microgram/gram
2-Deoxy-20-hydroxyecdysone	0.8 microgram/gram
2-Deoxy-20,26-dihydroxyecdysone	0.8 microgram/gram
5-Hydroxy-24(28)-dehydromakisterone A	0.3 microgram/gram
Dacrysterone	0.13 microgram/gram
24,25-Dehydroinokosterone	0.13 microgram/gram
3-Epi-2-deoxy-20-hydroxyecdysone	0.05 microgram/gram
25,27-Dehydroinokosterone	0.05 microgram/gram

De onderzoekers analyseerden verschillende partijen quinoa en quinoaproducten. Het meest interessante product was Zieglers Toasted Bran.

Een overzichtsschema met de bekende quinoa-ecdysteroïden vind je hier.

Als de onderzoekers de dierstudies, waarin ecdysteroïden positieve effecten hebben op de huid, botten en spiermassa maar vet afbreken, extrapoleren naar mensen, en vervolgens kijken hoeveel ecdysteroïden er volgens analyses in quinoa zitten, dan vermoeden ze dat mensen die geregeld quinoa eten daardoor gezonder worden.

Bron:
Food Chemistry 125 (2011) 1226–1234.

Meer:
Ecdysteroïden voor jongere huid en meer spiermassa (8-11-2010)
Ecdysteroïden bevorderen spieropbouw in lage doses (1-3-2010)
Ecdysteroïden remmen groei vetweefsel (13-1-2009)