|
Hoe yoghurt en kefir het immuunsysteem activeren en tegelijkertijd ontstekingen afremmen
Yoghurt, kefir en andere gefermenteerde zuivelproducten activeren het immuunsysteem en verminderen de kans op hart- en vaatziekten en andere chronische aandoeningen. Gefermenteerde zuivel vermindert de activiteit van CRP en verhoogt die van interferon-gamma.
Studie
De onderzoekers hadden in de trials in het bloed van hun proefpersonen de concentratie bepaald van diverse ontstekingsfactoren. De Chinezen aggregeerden de uitkomsten van de trials en analyseerden ze opnieuw.
Resultaten
Vooral onderzoek met proefpersonen met een metabole aandoeningen als diabetes leverde aanwijzingen dat gefermenteerde zuivel de activiteit van CRP verlaagde.
CRP is een ontstekingsfactor. Een verhoogde activiteit van CRP gaat in studies samen met een verhoogde kans op vaataandoeningen, kanker en voortijdig overlijden.
Interferon-gamma is een ontstekingsfactor die immuuncellen activeert om ziekteverwekkers, kankercellen en cellen die zijn geïnfecteerd door virussen uit te schakelen.
De aanwijzingen voor een effect van gefermenteerde zuivel op interferon-gamma kwamen vooral uit studies met gezonde proefpersonen en trials die langer duurden dan 12 weken.
Conclusie
"Further explorative work is required to investigate the effects of long-term use of fermented dairy products as part of overall dietary patterns on chronic inflammation."
Bron: Meer:
|
|