|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
|
|
|
||
|
||
|
1 3 - 1 0 - 2 0 0 5 Supergroenten gaan supplementen vervangen
De trials waarin grote groepen mensen supplementen krijgen verlopen rampzalig. Er komt niets uit, en de onderzoekers hebben sommige studies afgeblazen om ethische redenen. Er sterven teveel mensen in de supplementengroep. Er zit een alternatief voor supplementen in de pijplijn. (Weekblad voor Wageningen UR / 7e jaargang / 13 oktober 2005)
Nederlanders zouden precies zo kunnen blijven eten als nu. Maar als ze een iets betere kwaliteit rode kool en broccoli op hun bord kregen, dan zou dat het aantal Nederlanders dat jaarlijks darmkanker krijgt kunnen halveren.
Wageningse onderzoekers ontdekten dat de concentratie van de gezondheidsbevorderende glucosinolaten in kool een factor vijfhonderd kan varieren. Koop je ingeblikte kool, of van die kant-en-klare kool in nauwsluitende plastic zakjes, dan zitten daar nauwelijks nog glucosinolaten in. Zou de teler andere rassen kiezen, dan kan de concentratie een factor dertig omhoog. Past de fabrikant zijn processen aan, dan stijgt de hoeveelheid glucosinolaten nog verder.
Dezelfde groep onderzoekers werkt aan een technologie om appelsap te maken waar de fytochemicaliën uit appels nog inzitten. Eerder ontdekten ze dat je die in het gangbare appelsap nauwelijks meer vindt. |
|
|
