|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
|
|
|
||
|
||
|
0 5 - 1 0 - 2 0 0 3 Antikatabool effect soja vermindert spierafbraak na training
Een dieet met veel soja-eiwit remt de afbraak van spiereiwit door training, ontdekten Japanse onderzoekers die proeven deden met ratten. Het dieet imiteert de werking van IGF-1.
De Japanners gaven jonge ratten van vijf weken oud vier weken lang een dieet dat voor twintig procent uit eiwit bestond. In de ene groep was dat caseïne, het belangrijkste eiwit in melk. In de andere groep was dat een isolaat van eiwit uit soja. Na die periode lieten de onderzoekers de dieren zich een kwartier lang uit de naad lopen. Daarna draaiden de onderzoekers ze de nek om - en onderzochten ze hun gastrocnemius.
De Japanners waren op zoek naar anti-katabole effecten van het soja-eiwit. Eerder hadden ze ontdekt dat soja-eiwit de vervanging van eiwitten door andere eiwitten in het lichaam - de whole body protein turnover op z'n Engels - vermindert, en daardoor misschien extra spieropbouwende effecten heeft.
Hieronder zie je wat er in de spieren van de dieren was gebeurd. SPI staat voor soja proteïne isolaat. [Figuur]
Om helemaal rechts te beginnen: training noch dieet hadden een noemenswaardig op de concentratie proteasome en cathepsin. Proteasome is een moleculaire eiwitversnipperaar in de cel, die speciaal is bedoeld om eiwitjes van de cel - zoals transcriptiefactoren die niet meer nodig zijn - te verhakselen. Cathepsin doet ongeveer hetzelfde, maar dan met eiwitjes die van buiten komen. Het dieet had op geen van de versnipperaars een effect.
Interessanter is wat links in de figuur staat. M- en Mu-calpain zijn eiwitten die de spierstructuur kunnen slopen. Ze peuteren het samentrekkende myosine en het actine los uit het spierskelet, en worden daarbij tegengewerkt door het calpastatin.
(Even tussendoor: er zijn drie belangrijke mechanismen waardoor spiereiwitten afbreken. Proteasome, cathepsin en calpain zijn elk onderdeeltjes van één van die drie systemen. Een middel als IGF-1 werkt onder meer omdat het hormoon het calpain-systeem remt.)
Dat de verschuiving in het evenwicht tussen calpain en calpastatine spieren spaart, wordt aannemelijker als je de onderstaande figuur bekijkt. Die vertelt wat de onderzoekers vonden toen ze uit de spieren stukjes afgebroken Myosine Heavy Chain visten. Bij de sojaratten was de buit - en dus ook de spierafbraak - beduidend minder. 
Een andere aanwijzing leverde het meten van het de concentratie creatine kinase. Dat enzym is een merker voor afbraakprocessen in de spier. Hieronder zie je dat de creatine kinasepiek in de sojaratten beduidend lager is dan bij de caseïneratten. 
De onderzoekers weten niet welke stoffen in soja het effect veroorzaken. Misschien zijn het de saponines en flavonoïden, opperen ze. Die beschermen de spieren misschien tegen agressieve moleculen. Een andere mogelijke verklaring zit hem in het aminozuurprofiel. Soja-eiwit bevat veel arginine en glutamaat, waardoor de werking van insuline misschien verbetert.
Takeshi Nikawa, Madoka Ikemoto, Takashi Sakai, Mihoko Kano, Takako Kitano, Tsukasa Kawahara, Shigetada Teshima, Kazuhito Rokutan, Kyoichi Kishi. Effects of a soy protein diet on exercise-induced muscle protein catabolism in rats. Nutrition, Volume 18, Issue 6, June 2002, Pages 490-495. [PubMed] |
|
|
