|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
|
|
|
||
|
||
|
3 0 - 0 7 - 2 0 0 4 Eierdooiers verdubbelen kans op kanker
Verleden jaar berichtte Ergogenics over hoge dioxinegehalten die onderzoekers vonden in de dooiers van biologische eitjes. [Onder] Ook uit Japan komen nu berichten dat er iets met eierdooiers niet helemaal pluis is.
Japanse onderzoekers hebben een alarmerend verband gevonden tussen de consumptie van eieren en sterfte, melden de nieuwsbureau's. De cijfers zijn afkomstig van een groep van een kleine tienduizend Japanners, die veertien jaar zijn gevolgd in een grootschalige studie.
De onderzoekers waren vooral geďnteresseerd in cholesterol. Een eierdooier bevat ongeveer zeventig procent van wat je dagelijks aan cholesterol binnen mag krijgen. Hoewel voornamelijk Amerikaanse studies aantonen dat de consumptie van eieren niet zoveel doet met de cholesterolspiegels, blijkt uit onderzoek in laboratoria en ander onderzoek het tegenovergestelde. Met hun analyse wilden de Japanners meer duidelijkheid scheppen.
Volgens de persberichten wijst de Japanse richting in een andere richting dan de Amerikaanse studies. Bij de vrouwen vonden de Japanners dat de cholesterolspiegels stegen naarmate hun consumptie steeg. Bij de mannen was dat verband er niet, maar eerste auteur Yasuyuki Nakamura wijt dat volgens Reuters aan de slordige manier waarop de mannen hun vragenlijsten invulden.
Wie de publicatie van de Japanners erbij pakt ziet echter dat er in Japan iets met die eitjes helemaal mis is.
Hieronder zie je de cijfers voor totaal cholesterol (TCH) en age-adjusted totaal cholesterol (aTCH) voor de groepen die de onderzoekers hebben onderscheiden: meer dan twee eieren per dag, een ei per dag, een half ei per dag, maximaal twee eitjes per week of nauwelijks eieren. Naar die laatste categorie moet je maar niet al te veel kijken. Er zouden wel eens veel mensen in kunnen zitten die om gezondheidsredenen een bijzonder dieet volgden. SBP = systolische bloeddruk; DBP = diastolische bloeddruk. [Tabel]
Meer eitjes, meer cholesterol. Een beetje meer cholesterol. Goed, het effect is significant, maar je vraagt je af: waar maken de Japanners zich druk om?
Nou - hierom: [Nog Een Tabel]
Op de tabel zie je de kansen op dood door kanker, beroerte en hartaanval bij de vrouwen. De groep die elke dag een ei eet krijgt per definitie een kans van 1. Let vooral op de groep die dagelijks twee eitjes of meer eet.
De onderzoekers zijn er vrij zeker van dat hun gegevens kloppen. De Japanse statistieken zijn accuraat wat de doodsoorzaken betreft en de onderzoekers hebben de meest voor hand liggende alternatieve verklaringen gecheckt. [Fragment]
Het merkwaardige is dat de impact van de eitjes op het cholesterol betrekkelijk klein is, terwijl de kans op kanker en verschillende andere doodsoorzaken fors stijgt. Dat suggereert dat er meer in het spel is dan cholesterol.
1. Yasayuki Nakamura, Tomonori Okamura, Shinji Tamaki, Takashi Kadowaki, Takehito Hayakawa, Yoshikuni Kita, Akira Okayama, Hirotsugu Ueshima.
Egg consumption, serum cholesterol, and cause-specific and all-cause mortality: the National Integrated Project for Prospective Observation of
Non-communicable Disease and Its Trends in the Aged, 1980 (NIPPON DATA80).
Am J Clin Nutr 2004;80-85-63.
[PubMed]
Enthousiaste consumenten van eieren moeten toch heus rekening gaan houden met de dioxines in de dooiers van die eieren. Dat blijkt uit publicaties van Nederlandse en Vlaamse onderzoekers over dioxines en dioxine-achtige PCBS’s in uitloop-eieren: eieren van kippen die vrij naar buiten kunnen. De concentraties dioxines in die eieren zijn hoog, en soms zelfs schrikbarend hoog.
Hierboven zie je de gemiddelde hoeveelheid per Europees uitloop-ei. De hoeveelheid dioxines en dioxine-achtige PCB’s ligt een factor drie hoger in uitloop-eieren dan in gewone eieren. Bij de laatstgenoemde categorie hebben de onderzoekers geen uitsplitsing gemaakt naar scharrelei en kooi-ei. Volgens de wet mogen voedingsmiddelen maximaal 3 picogram TEQ dioxines met gram vet bevatten. TEQ is een maat voor dioxines en verwante verbindingen.
Een artikel over de achtergronden van de grootschalige besmetting met organochloorcomponenten vind je hier. De tabellen en quotes in dit stukje op Ergogenics zijn afkomstig uit één van de publicaties die het artikel over dioxines noemt.
De tabel hierboven vertelt niet dat de besmettingsgraad enorm verschilt. In het stukje waar we hierboven naar linken staan cijfers die er niet om liegen. Vijftien procent van de Nederlandse uitloop-eitjes is boven de norm, en het is niet moeilijk uitloop-eieren te vinden die 15 picogram TEQ per gram bevatten. In België is de situatie nog ernstiger.
Een tabel met minimum- en maximumwaarden vind je hier. In België gebeuren op sommige bedrijven verontrustende dingen, zul je zien.
Hieronder nog een paar quotes over dioxines in eitjes. Ze gaan respectievelijk over Nederland en België.
Hoe dan ook: als je één tot twee ‘gemiddelde’ uitloop-eieren uit België of foute uitloop-eitjes uit Nederland eet, zit je al op de hoeveelheid dioxines en dioxine-achtige PCB’s die je dagelijks mag binnenkrijgen. Zeker in de krachtsport, maar ook onder Atkinsianen en South-Beachers, is een hogere inname niet ongewoon. Legio bodybuilder maken graag dagelijks een dozijn hele eieren soldaat.
Je snapt waarom we dit stukje hebben geschreven.
1. Greet Schoeters, Ron Hoogenboom.
Contamination of free-range chicken eggs with dioxins and dioxin-like polychlorinated biphenyls.
Mol. Nutr. Food Res. 2006, 50, 000 – 000.
|
|
|
